Keine KommentareSpitzkohl-Kartoffeleintopf mit Kasseler
Nährwert: 473 Kalorien, 18 g Fett, 50 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß Reich an: Ballaststoffen, Vitamin B1 und B6 sowie Magnesium, Carotin und vor Krebs schützenden Glucosinolaten
Zutaten für eine Person
1 kleine Zwiebel
250 g kleine neue Kartoffeln
1 Möhre
1 TL Rapsöl
2 schwarze Pfefferkörner
1 kleines Lorbeerblatt
1 Zweig frischer Thymian
100 g mageres Kasseler (ohne Knochen)
½ kleiner Spitzkohl (ca. 150 g)
1 Zweig Kerbel
Jod- oder Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Zwiebel abziehen und würfeln. Kartoffeln waschen, abbürsten und halbieren. Möhre schälen und in Scheiben schneiden. 1 TL Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Etwa 300 ml Wasser dazugießen. Kartoffeln, Möhre, Pfefferkörner, Lorbeer, eine kräftige Prise Salz und Thymian zugeben. Aufkochen lassen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. Inzwischen Kasseler abspülen und trockentupfen, den Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Beides mit in den Topf geben, noch 10 Minuten ziehen lassen. Kasseler herausnehmen, den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch würfeln und wieder dazugeben. Den Eintopf mit gehacktem Kerbel bestreuen.
