1 KommentarBlitzrezept: Fenchel-Käse-Tapa
Gruß aus Spanien: köstliches Gemüse mit Ziegenkäse und Fenchelsamen – als magenfreundliche Vorspeise oder Beilage zu herzhaften Fleischgerichten.
Zutaten für 8 – 10 Portionen
Für den knackigen Wintersalat
1 Gurke (geschält und in dicke Scheiben geschnitten), 3 EL Salz, 1 große Fenchelknolle (etwa 300 g, in Spalten geschnitten), 100 g Zuckererbsen, 1 kleine rote Zwiebel (grob gehackt), 50 g kleine entsteinte schwarze oder grüne Oliven, 100 g Ziegenkäse (fein gewürfelt), 2 TL Fenchelsamen (leicht zerstoßen), 4 EL natives Olivenöl, extra Pfeffer
Zubereitung
- Die Gurkenscheiben in einem Sieb aufschichten, dabei jede Schicht mit Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Gurke mit reichlich kaltem Wasser abspülen, um die Salzreste zu entfernen.
- Gurken, Fenchel, Erbsen und Zwiebel in der Küchenmaschine hobeln. Das Gemüse in eine Schüssel umfüllen, Oliven und Käse unterrühren.
- Fenchelsamen in einem kleinen Topf erhitzen. 1 – 2 Minuten rösten. In eine Schüssel geben, mit Öl und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat mischen, bis zum Servieren kalt stellen.
Pro Portion Salat: Ca. 120 kcal, Fett: 10 g, Eiweiß: 3,5 g, Kohlenhydrate: 2,5 g.
So geht’s noch schneller:
Tempo-Tipp 1: Zum Gurkenschälen einen Sparschäler verwenden.
Tempo-Tipp 2: Zwiebel schnell – und ohne Tränen – mit einem Blitzhacker zerkleinern (etwa von WMF).
Tempo-Tipp 3: Zu Erbsen aus dem Tiefkühlfach oder der Dose greifen – auch sie stecken voller Vitamine!
